Aquests dies tornarem cuinar un plat que han menjat generacions a Mallorca: FAVA PARADA. La temporada dels darrers dies o carnestoltes (període anterior al dijous llarder) es caracteritzava per menjar lliurament allò que es es desitjava, ja que són els dies previs a la Corema (temps d’abstinència i privació). Per tant era temps per aprofitar i menjar aliments grassos i … Read More
Jornadas de Setas 2022
Llega una nueva temporada de nuestras estimadas setas, y en Es Brollador, como venimos haciendo varios años, hemos creado una preciosa experiencia gastronómica para vosotros, que podéis ver a continuación: Recordad que es conveniente reservar mesa, pues tenemos mucha demanda y con las condiciones climatológicas el espacio es siempre más limitado. Podéis reservar llamándonos al : 971 · 610 · 539
Jornades de Peix (17a 20 març)
Enguany, en Es brollador, tornen les nostres jornades de peix per recolzar la mar, perquè tot i que som ben de ple a la Serra de Tramuntana de Mallorca, el peix ens encanta i gaudim de cuinar-ho amb molta il·lusió. Aquí us deixam la proposta: Us hi esperam i recordau, sempre és millor reservar la vostra taula: 971· 610 · 539
Jornades de Fava Parada (22 a 27 de febrer)
Aquests dies tornarem cuinar un plat que han menjat generacions a Mallorca: FAVA PARADA. La temporada dels darrers dies o carnestoltes (període anterior al dijous llarder) es caracteritzava per menjar lliurament allò que es es desitjava, ja que són els dies previs a la Corema (temps d’abstinència i privació). Per tant era temps per aprofitar i menjar aliments grassos i … Read More
Jornada de setas
Llega una nueva temporada de nuestras estimadas setas, y en Es Brollador, como venimos haciendo varios años, hemos creado una preciosa experiencia gastronómica para vosotros. ¡Estamos recibiendo las diferentes variedades que vamos a cocinar de manera creativa, pero conservando también la tradición de nuestra cocina! Este año, además, hemos elaborado una carta muy completa, para que podáis optar y escoger … Read More
Nuestro verano post pandemia en Es Brollador
Aquí estamos, un verano extraño tras todo lo acontecido en este 2020. Un verano raro que va acabando, y dónde comenzamos a preparar la temporada de los sabores del otoño. No obstante, en Es Brollador continuamos con la misma energía e ilusión que nos caracteriza, buscando completar vuestros sentidos con nuestros productos de temporada, con nuestros platos sencillos pero verdaderos, … Read More
Fava parada, del 22 FEB al 3 MARÇ
En el Brollador formam part de la tradició culinària de Mallorca. Vos convidam a venir per provar i tastar un plat ben gustós. Ja hi haurà temps de Coremes, o no.
Jornadas especiales de setas
Nos encanta esta época del año: Manzanas rojas, hojas amarillas, aromas de bosque, las setas…más que ser un ‘entre tiempo’ el otoño en Mallorca es una época con una identidad bien marcada por sus colores, su luz tenue y dulce, productos golosos y tradiciones antiguas. Un momento en el que una comida al aire libre sigue siendo muy agradable. Octubre … Read More
Excepcional despedida del Verano con una cena al aire libre
Excepcional despedida del Verano – Sábado 29 de Septiembre Cuando parece que el verano llega a su fin, en Mallorca sabemos que llega una época con especial encanto. El romanticismo es inevitable, y las temperaturas son cálidas y muy agradables. Y es que ya estamos llegando a las puertas del otoño. Pero en Es Brollador se está de maravilla cenando al … Read More
¿Dónde nace la inspiración de los chefs?
Nunca se sabe cuándo o dónde llega la inspiración. Para un chef profesional, no hay mejor forma de obtener inspiración que cocinar con algunos amigos chefs, y si es en un bonito escenario, mucho mejor. En este caso Maria y Juan Nadal los chefs de Es Brollador tuvieron el honor y satisfacción de cocinar con el Chef Rubén García, famoso y … Read More
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